Ravintola Juureskellarin menu

 

Alkuruuaksi

HAUHALAN HANHIFARMIN HANHEA

Hanhirilletteä, hanhenmaksamoussea, graavattua keltuaista, punasipulihilloketta ja tuoretta leipää (L)
16,50 €

ROUGE DES CABANES Château De Lugey - Franck Labeyrie, Ranska, 100% Merlot
Kirkas punainen väri. Erittäin hieno ja elegantti tuoksu. Tuoksussa ja maussa punaisten ja mustien hedelmien aromeja ja ripaus jodia.
90,00 € plo / 15,00 € 12cl

VADELMAGRAAVATTUA SIIKAA

Vierulan vadelmalla graavattua siikaa, versosalaattia ja pakastekuivattua vadelmaa (M, G)
13,00 €

H&B CÔTES DE PROVENCE Hecht & Bannier-Ranska – Syrah, Grenache, Cinsault, Rolle
Kauniin hennon vaaleanpunainen väri. Tuoksu on hyvin hedelmäinen, puhdas, raikas. Aromeissa on persikkaa, sitrusta, fenkolia ja anista.
63,00 € plo / 10,00 € 12cl

JUURESKELLARIN SALAATTI

Rapeaa salaattia, kurkkua, tomaattia ja punasipulia kerkkäpestossa pyöräytettynä, Polven juustolan Talonpojan kermajuustoa ja paahdettuja siemeniä (L, G)
12,00 €

RIESLING JACOBUS TROCKEN 2019, Peter Jakob Kühn- Saksa- Riesling
Jacobus-viini on kuiva, aromikas, hyvin moniulotteinen ja mineraalisen raikas. Aromeissa on omenaa, hieman hunajaa, sitrusta, piikiveä ja limeä. Viini on sertifioidusti biodynaamisesti tuotettu.
75,00€ plo / 12,00€ 12cl

PÄIVÄN KEITTO

Päivittäin vaihtuva tuoreista aineksista valmistettu lämmin kasviskeitto (L, G) tuoreen leivän kera.
12,00 €

 

Pääruuaksi
 

HANHICONFIT

Pitkään kypsytettyä Hauhalan hanhea, juurespyrettä, herukkakastikettaja kauden kasviksia (L, G)
35,00 €

ROUGE DES CABANES Château De Lugey - Franck Labeyrie, Ranska, 100% Merlot
Kirkas punainen väri. Erittäin hieno ja elegantti tuoksu. Tuoksussa ja maussa punaisten ja mustien hedelmien aromeja ja ripaus jodia.
90,00 € plo / 15,00 € 12cl

 

PÄIVÄN KALAA

Kirnuvoissa paistettua tuoretta kalaa, uuden sadon perunoita, kauden kasviksia ja nokkoskastiketta (L, G)
26,00 €

RIESLING JACOBUS TROCKEN 2019, Peter Jakob Kühn- Saksa- Riesling
Jacobus-viini on kuiva, aromikas, hyvin moniulotteinen ja mineraalisen raikas. Aromeissa on omenaa, hieman hunajaa, sitrusta, piikiveä ja limeä. Viini on sertifioidusti biodynaamisesti tuotettu
75,00 € plo / 12,00 € 12cl

 

KUVALAN POSSUNPOTKAA

Yön yli kypsytettyä Kuvalan tilan possunpotkaa, uuden sadon perunoita, kauden kasviksia ja olutkastiketta (L, G)
30,00 €

SULKUPILS 5,2% - Kanavan panimo-Vääksy
Ylpeä ja ryhdikäs asikkalalaisella kauralla maustettu suodattamaton vaalea lager-olut.
9,00 € plo

MOTTI KARAMELLISTOUT 6,8%- Kanavan panimo-Vääksy
Samettisen makea pintahiivaolut. Poltetun sokerin paahteisuuden ja bourbon-kahvilajikkeen hedelmäisyyden väkevä liitto.
10,00 € plo

 

YRTEILLÄ KUORRUTETTUA KARITSAA

Karitsan ulkofileetä yrttikuorrutuksella, perunakakkua, kauden kasviksia ja valkosipulikastiketta (L, G)
32,00 €

LE ROC-CHATEAU PUYBARBE 2017- AC Cotes de Bourgh-Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec
Syvän värinen, voimakas, mausteinen viini, jossa kypsiä tanniineja ja pitkä ryhdikäs maku.
85,00 € plo / 13,60 € 12cl

 

KVINOA-KASVISPIHVIÄ

Luomu kvinoa-kasvispihvejä, rahkatsatsikia, juurespyrettä ja kauden kasviksia
30,00 €

 

3 RUOKALAJIN MENU

HAUHALAN HANHIFARMIN HANHEA
Hanhirilletteä, hanhenmaksamoussea, graavattua keltuaista, punasipulihilloketta ja tuoretta leipää (L)

PÄIVÄN KALAA
Kirnuvoissa paistettua tuoretta kalaa, uuden sadon perunoita, kauden kasviksia ja nokkoskastiketta (L, G)

MUSTIKKA-LAVENTELIKAKKUA (L, G)
Laventelilla maustettua mustikkakakkua, mustikkamelbaa ja tuoreita mustikoita

46,00 €

VIINIPAKETTI 35,00 €

 

Jälkiruuaksi
 

MANSIKKA-LIMEPANNACOTTA (L, G)

Kerma-vaniljapannacotta, limellä marinoitua Vierulan mansikkaa
9,50 €

MUSTIKKA-LAVENTELIKAKKUA (L, G)

Laventelilla maustettua mustikkakakkua, mustikkamelbaa ja tuoreita mustikoita
9,50 €

KELLARIN JUUSTOLAUTANEN

Polven juustolan juustoja, Heilukankaan Tyrnin tyrnihilloa, Vierulan tilan marjahilloa ja siemennäkkäriä
10,00 €

DOMAINE LA CROIX DES MARCHANDS DOUCEUR D'AUTOMNE GAILLAC 2017- Ranska-Mauzac, Loin de Loeil
Makea, sitruksinen, hunajainen, hedelmäinen
10,00 € 8cl

 

Kaikkien käyttämiemme lihatuotteiden alkuperämaa on Suomi.
 

Yhteystiedot

Avoinna: Ravintola Juureskellari on toistaiseksi suljettu 

Pöytävaraukset: +358 40 6565 981

Sijainti: WHD Gård, Nurmaankyläntie 90, 52960 Nurmaa

Avaa Google mapsiin